Trubičky z lístkového cesta

  

Trubičky z lístkového cesta

 

 

 

 

 Suroviny :

 na cesto

  ½ kg výberovej múky

  2 smetoly

14 lyžíc kyslého mlieka

 

      

 

 na plnku

      4 bielka

 350 g kryštálového cukru

 

           

 

  Postup :

  Na dosku preosejeme múku a postrúhame tuk.

 

     

 

 Pridáme kyslé mlieko a vypracujeme cesto do tvaru tehly.

 

   

 

 Necháme ho odležať, aby trochu stuhlo.

 

                 

                                      

 Potom ho rozvaľkáme na obdĺžnik a zložíme trikrát cez seba.

 

    

 

 Opäť necháme odpočinúť asi 10 minút a postup zopakujeme

 trikrát. Týmto postupom dosiahneme, aby cesto „listovalo“.

 Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme a radielkom krájame

 pásiky o dĺžke asi 20 cm a šírke 3 - 3,5 cm.

 

  

 

 Nakrúcame ich na kovové trubky a ukladáme na plech.

 Povrch potrieme vajíčkom. Pečieme v rozpálenej trúbe do

 zlatova.

 

   

 

 Upečené vyberie a stiahneme.

 

  

 

 Z bielkov a cukru ušľaháme nad parou tuhý sneh.

 

  

 

 Sneh vložíme do cukrárenského vrecka a opatrne nastrie –

 kame do trubičiek.

 

  

 

 Lístkové cesto sa používa aj s rôznymi inými plnkami

 - makovou, orechovou, či likérovou.